Inarizushi

Receita de Inarizushi

Ingredientes

Para o Arroz

• 2 copos de arroz japonês
• 2 copos de água
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal

Para o age

• 16 age (tofu frito)
• 1 1/2 copo de água
• 1 colher (chá) de hondashi (tempero à base de peixe)
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de mirim (sake para cozinha)
• 3 colheres (sopa) de sake

Modo de preparo

1. Lave o arroz e deixe de molho durante 30 minutos,
2. Escorra e leve para cozinhar em 2 copos de água,
3. Transfira para um recipiente grande (de preferência de madeira),
4. Dissolva o açúcar e o sal no vinagre e misture delicadamente no arroz,
5. Reserve,
6. Cozinhe o age por apenas 2 a 3 minutos para tirar o excesso de óleo,
7. Lave e pressione-os, para retirar o excesso de água,
8. Em uma panela coloque o age e os ingredientes de seu tempero,
9. Leve para cozinhar até evaporar totalmente o líquido,
10. Deixe esfriar,
11. Pressione-os novamente para retirar o excesso de líquido,
12. Abra o age a partir do corte, formando um "saquinho",
13. Encha o "saquinho" com o arroz e decore a gosto.

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