Arroz à Parmegiana

Receita de Arroz à Parmegiana

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 berinjelas médias cortadas em fatias
• 4 tomates cortados em rodelas
• 250 gramas de mussarela fatiada
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos,
2. Escorra e esprema para retirar o excesso de água,
3. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura,
4. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite,
5. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado,
6. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.

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