Receita de Kibe Assado Recheado com Catupiry

Ingredientes

Lave bem o trigo e deixe-o de molho por 2 horas,
Escorra e esprema bem, retirando todo o excesso de água,
Junte a carne, a hortelã, a cebola, a pimenta, a canela e o sal e misture bem, até obter uma massa homogênea,
Unte um refratário ou assadeira de alumínio de cerca de 20 cm, coloque metade da massa e cubra com catupiry,
Cubra com o restante da massa e alise para que fique uniforme,
Com o auxílio de uma faca, marque a superfície em 4 tiras na horizontal e 4 na vertical, formando 16 quadrados de 5 centímetros,
Coloque um pedacinho de manteiga em cada quadrado,
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até a superfície dourar levemente,
Corte em quadrados e sirva quente ou frio.